Giselabraten

Zubereitung

• 1. Zwiebel und Petersilie fein hakcne. Die Butter in einer Pfanne heiß werden lassen udn die kleingeschnittene Zwiebel darin goldbraun rösten. Die Semmel einweichen und danach ausdrücken und in sehr kleine Stücke zerkleinern.

  2. Das Faschierte mit der Zwiebel, den Semmelstückchen und den Eiern vermengen. Die Masse mit den Semmelbrösel binden, mit Salz, Pfeffer, Paprika, Senf und Petersilie würzen.

  3. Das Faschierte auf einem nassen Brett zu einerm 2 cm hohen Rechteck ausbreiten, mit Eiern, Gurkenstreifen und Karotten belegen.

  4. Die Hände anfeuchten und die Fleischmenge zu einer Rolle formen. Dabei beachten, dass die Fleischmenge fest an die Fülle gedrückt wird.

  5. In einer Kasserolle Butter heiß werden lassen. Die Fleischrolle einlegen und im Backrohr bei 220 Grad ca. 30 Minuten braten. Dabei immer wieder mit Wasser begießen.

  6. Die Fleischrolle in dicke Scheiben schneiden und mit Tomatenvierteln oder Tomatenscheiben garnieren.

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  Rezept von p****l
  vom 08.03.2009

  
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