Roter Hühnchensalat

Zubereitung

• 1. Die Hähnchenbrustfilets unter kaltem Wasser waschen,parieren und mit dem Messer mehrfach einschneiden. Die rote Currypaste in die Einschnitte reiben und die Filets abgedeckt in einer Schüssel über Nacht im Kühlschrank ziehen lassen.

  2. In einer Pfanne 1 EL Öl erhitzen und das Fleisch gut durchbraten.

  3. In einem Wok das restliche Öl erzitzen und den Chinakohl, den Pakchoy und die Wirsingstreifen dazugeben und solange unter Rühren erhitzen, bis die Blätter zusammenfallen.

  4. Die gehackten Schalotten und den Knoblauch mit in den Wok geben und weich dünsten. Essig, Chilisauce und Sojasauce einrühren, kurz aufkochen lassen und dann vom Herd nehmen.

  5. Das Gemüse aus dem Wok auf 4 TEller anrichten. Das Fleisch schräg in Scheiben schneiden und auf dem Gemüse drapieren. Zusätzlich noch mit der Sauce aus dem Wok beträufeln und sofort servieren.

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  Rezept von c****e
  vom 08.03.2009

  
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