Name: Putenspieße auf Gemüse - Reis
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 1 Mango; 400 gr. Karotten; 250 ml Orangensaft; 250 gr. Putenschnitzel, dünn; 2 EL Öl; 250 gr. Basmati-Reis; Salz; Pfeffer aus der Mühle; 1 Bd Minze; 300 gr. Joghurt mit Magermilch angereichert teilentrahmt; Saft von einer Limette; 1 Bd Petersilie; Holzspieße

Putenspieße auf Gemüse - Reis

leicht

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Zutaten für 4 Personen


Mango	1
Karotten	400 gr.
Orangensaft	250 ml
Putenschnitzel, dünn	250 gr.
Öl	2 EL
Basmati-Reis	250 gr.
Salz	etwas
Pfeffer aus der Mühle	etwas
Minze	1 Bd
Joghurt mit Magermilch angereichert teilentrahmt	300 gr.
Saft von einer Limette	etwas
Petersilie	1 Bd
Holzspieße	etwas

Nährwertangaben:

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Zubereitung

1.Mango schälen, Fruchtfleisch vom Kern schneiden, in dünne Spalten schneiden. Hälfte der Spalten würfeln. Karotten putzen und schälen. Hälfte der Karotten in dünne Streifen schneiden, den Rest ebenfalls würfeln. Orangensaft aufkochen. Karottenstreifen und Mangospalten darin 1-2 Min. garen, herausnehmen. Orangensaft aufbewahren. Schitzel in dünne Streifen schneiden. Karottenwürfel in 1 EL heißem Öl andünsten. Reis und etwas Salz hinzufügen, mit 600 ml Wasser ablöschen und aufkochen. Reis abgedeckt ca. 10 Min. ausquellen lassen. Fleisch, Mangospalten und Karottenstreifen abwechselnd auf die Spieße stecken, salzen und pfeffern. Spieße im restlichen Öl anbraten, mit Orangensaft aufkochen, 1 Min. köcheln lassen. Kräuter putzen, fein hacken, Minze mit Joghurt und Limettensaft verrühren, salzen und pfeffern. Mit der Petersilie und Mangowürfeln unter den Reis heben.
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Rezept von floeckchen51
vom 08.03.2009

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