Name: *dip* Cumberlandsauce- fruchtig und sehr lecker passt zu Wild und dunklem Braten
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 1 Stk. Orangen unbehandelt; 1 Stk. Zitrone unbehandelt; 3 El Rotwein mittel Qualitätswein; 250 gr. Johannisbeergelee; 1 TL Senf mild; 1 EL Portwein; 1 El Orangensaft frisch gepresst; ½ Tl Ingwer gerieben; 2 Prise Salz; 1 Prise Chilli (Cayennepfeffer); 1 kl. Schalotte

dip Cumberlandsauce- fruchtig und sehr lecker passt zu Wild und dunklem Braten

1 Std 10 Minmittel-schwer

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Zutaten für 4 Personen


Orangen unbehandelt	1 Stk.
Zitrone unbehandelt	1 Stk.
Rotwein mittel Qualitätswein	3 El
Johannisbeergelee	250 gr.
Senf mild	1 TL
Portwein	1 EL
Orangensaft frisch gepresst	1 El
Ingwer gerieben	½ Tl
Salz	2 Prise
Chilli (Cayennepfeffer)	1 Prise
Schalotte	1 kl.

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
1 Std 10 Min

1.Obst heiß abwaschen! Mit dem Zesterschäler die oberste Schicht der Früchte abziehen. Schalotte klein schneiden und der Schale der Früchte mit dem Rotwein zum kochen bringen.
2.Wenn der Rotwein fast ganz verkocht ist, das ganze erkalten lassen.
3.Das Johannisbeergelee mit dieser Masse verrühren. Portwein Orangensaft hinzu geben und mit Ingwer Salz und Cayennepfeffer abschmecken...
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Rezept von S****8
vom 07.03.2009

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Kommentare zu „dip Cumberlandsauce- fruchtig und sehr lecker passt zu Wild und dunklem Braten“

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*dip* Cumberlandsauce- fruchtig und sehr lecker passt zu Wild und dunklem Braten