Rumkuchen

Zubereitung

• 1.(z.B. 6 Eier wiegen etwa 420 Gramm also benötigt man 420 Gramm Puderzucker) Die Eier nach dem Wiegen trennen. Das Eiklar mit einer Prise Salz zu steifem Schnee schlagen. Mehl mit Backpulver vermengen. Milch erwärmen und die Haushaltsschokolade darin schmelzen lassen. Backofen auf 180 Grad vorheizen (Umluft). Ein großes Kuchenbackblech mit

  2.Butter einfetten. Butter mit Puderzucker und Vanillinzucker verrühren und nach und nach die Eigelbe unterrühren. Die geschmolzene Haushaltsschokolade (diese sollte nicht mehr heiß sein) sowie das Mineralwasser untermengen und das Mehl-Backpulvergemisch dazugeben. Dann den Eischnee vorsichtig unterheben.

  3.Den Teig auf das Backblech gießen und ein wenig glattstreichen. Im Backrohr etwa 45-55 Min. backen.In der Zwischenzeit den Rum mit dem Kristallzucker gut verrühren. Wenn der Kuchen fertig ist (Nadelprobe), diesen aus dem Backofen nehmen und noch heiß mit der Rum-Zuckermischung übergießen.

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  Rezept von e****1
  vom 07.03.2009

  
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