Spinattoast unter Käsehäubchen

Zubereitung

• 1. Champignons putzen und fein blättrig schneiden. Eier vorsichtig schälen und halbieren.

  2. Knoblauchzehen und Zwiebel fein hacken, kurz in der Butter andünsten. Champignons beigeben und kurz dünsten.

  3. Spinat beifügen, mitdünsten, bis die Flüssigkeit fast verdampft ist.

  4. Saucenhalbrahm dazugeben mit Salz, Pfeffer aus der Mühle und Muskat abschmecken.

  5. Brotscheiben im auf 220 Grad vorgeheizten Ofen hellbraun rösten. Aus dem Ofen nehmen. Spinatmischung darauf verteilen, je einem halben Ei und einer Scheibe Raclettekäse belegen. Nochmals zirka 4 Minuten im Ofen überbacken, bis der Käse gut geschmolzen ist.

  6. Mein persönlicherTipp: Die Brotscheiben nach dem Rösten im Ofen mit Weisswein beträufeln und dann mit der Spinatmasse belegen. E Guete!

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  Rezept von Wildimaa
  vom 07.03.2009

  
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