Filet-Gulasch in Pfefferrahm
einfach
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Filet-Gulasch
Zutaten für 6 Personen
Zutaten für 6 Personen
| Champignons | 750 g |
| frische oder 1 Glas Pfifferlinge | 400 g |
| Schweinefilet | 1,30 kg |
| Butterschmalz | 8 EL |
| bunte Pfefferkörner | 1 EL |
| Salz, Majoran | etwas |
| Zwiebeln | 2 |
| Mehl | 2 EL |
| Schlagsahne | 400 g |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)649 (155)
Eiweiß18,6 g
Kohlenhydrate1,6 g
Fett8,3 g
Zubereitung
1. Alle Pilze putzen, evtl. waschen und trocken tupfen. Champignons in Scheiben schneiden. Filet trocken tupfen und in 1/2 cm dicke Scheiben schneiden. 6-8 EL Butterschmalz im Bräter erhitzen, Fleisch darin portionsweise kräftig anbraten. Pfefferkörner zerstoßen. Filet mit Salz, Pfeffer und Majoran würzen und herausnehmen. 2 EL Butterschmalz im Bräter erhitzen. Pilze darin kräftig anbraten. Zwiebeln schälen, würfeln und kurz mitbräunen. Mit Mehl bestäuben, anschwitzen lassen , nach und nach 1 1/4 l Wasser und Sahne einrühren, aufkochen. Fleisch hinzufügen und alles ca. 5 Min. köcheln lassen. Abschmecken und anrichten , dazu schmecken Spätzle und Salat
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vom
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