Böfflamot
einfach
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Zutaten für 4 Personen
Zutaten für 4 Personen
| Rinderbraten | 1 kg |
| Wasser | 1 l |
| Essig | ¼ l |
| Rotwein | ⅛ l |
| Karotten | 1 |
| Zwiebel | 1 |
| Sellerieknolle | 1 |
| Lauch | 1 |
| Butter | 2 EL |
| Zucker | 1 TL |
| Mehl | 4 EL |
| Gewürznelken | 5 |
| Wacholderbeeren | 5 |
| Lorbeerblatt Gewürz | 3 |
| Salz | etwas |
| Pfeffer | etwas |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)252 (60)
Eiweiß0,4 g
Kohlenhydrate2,1 g
Fett0,1 g
Zubereitung
1. Möhre, Sellerie und Lauch in Würfel schneiden. Zwiebel schälen, würfeln, mit Essig, Rotwein und einem Liter Wasser sowie den Gewürze aufkochen. Die Marinade über das Fleisch gießen und den Braten zugedeckt an einem kühlen Ort 2-3 Tage ziehen lassen. Danach die Marinade aufkochen, salzen und das Fleisch bei schwacher Hitze 90 Min. garen. Die Butter zerlassen und den Zucker darin bräunen. Dann das Mehl in der Pfanne braun rösten und mit etwas Wasser ablöschen. Etwas 1/2 L Marinade durch ein Sieb angießen, die Soße 20 Min. köcheln lassen. Abschmecken und zum Fleisch servieren.
- Rezept meldenRezept bewertenRezept von floeckchen51
vom
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