Senfsauce

perfekt zu gebratenem oder gedünstetem Fisch, hartgekochten Eiern und Hackfleisch

von Tiriki
   FÜR 4 PERSONEN
1 EL
Butter
25 gr.
Mehl
0,25 l
Milch
Salz
Pfeffer aus der Mühle weiß
1 EL
Senf mittelscharf
1
Butter bei mittlerer Hitze zerlassen.
2
Mehl einstreuen.
3
Unter Rühren anschwitzen, bis die Mischung keine Blasen mehr zeigt
4
Kalte milch nach und nach durchrühren, Senf dazu und die Mischung mit dem Schneebesen kräftig aufschlagen und einmal aufkochen und würzen.
5
Sauce durch ein Haarsieb geben