Himbeer-Schmand-Kuchen mit Eierlikörguss

Zubereitung

• 1.zum vorbereiten himbeeren mit puderzucker bestreuen und auftauen lassen.für den teig eier,zucker und vanillin-zucker mit handrührgerät (rührbesen) schaumig schlagen.öl und ginger ale oder wasser unterrühren.mehl mit backpulver mischen und portionsweise unterrühren.den teig in eine fettfangschale geben und im vorgeheiztem ofen bei 180 grad 25min backen.die fettfangschale auf einen kuchenrost stellen und das gebäck erkalten lassen.dann einen backrahmen darum stellen.für den belag die himbeeren in ein sieb geben,abtropfen lassen und auf das gebäck verteilen.sahne,vanillin-zucker und sahnesteif steif schlagen.schmand verrühren und unter die sahne heben.die masse über die himbeeren verteilen und glatt streichen.für den eierlikörguss eierlikör mit saucenpulver verrühren und auf den belag geben.den kuchen etwa 1 stunde kalt stellen bis der guss fest ist.vor dem servieren den backramen entfernen.

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  Rezept von l****6
  vom 05.03.2009