*Dessert - Kokos-Karamel-Eis
einfach
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Zutaten für 8 Personen
Zutaten für 8 Personen
| Zucker | 100 gr. |
| Milch | 5 EL |
| Kokosnuss frisch | 100 gr. |
| Ei | 1 |
| Eigelb | 2 |
| Kokosnuss-Wasser | 2 el |
| Kokos Likör | 4 el |
| Sahne, süß | 400 gr. |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)1039 (248)
Eiweiß3,8 g
Kohlenhydrate14,2 g
Fett19,5 g
Zubereitung
1. Zucker unter rühren goldgelb karamelisieren und etwas abkühlen lassen. Mit der Milch ablöschen und kräftig aufkochen lassen - dann abkühlen! Das Kokosnuss-Fleisch fein raspeln. Ei und Eigelb schaumig schlagen, nach und nach die Karamelmasse unterrühren und das Kokoswasser samt -raspeln einrühren. Alles im heißen Wasserbad dickschaumig schlagen, unter Umrühren abkühlen lassen und den Likör einrühren. Sahne steif schlagen und darrunter heben. Mit Folie abdecken und 4-5 Stunden gefrieren lassen. In Portionen teilen und anrichten.
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vom
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