Warme Sauerkirschsuppe mit Kirschtaschen

Zubereitung

• 1. Die Kirschen waschen und entkernen. Die Hälfte der Kirschen pürieren und mit der Hälfte der Kirschkerne und dem Zucker in einen Topf geben. Einmal aufkochen lassen, dann vom Herd nehmen und 15 Minuten ziehen lassen. Den Kirschsaft durch ein Haarsieb in einen zweiten Topf abgießen.

  2. Das Mehl auf die Arbeitsfläche sieben, in die Mitte eine Mulde drücken und 1 Ei trennen. Das Eigelb und das zweite Ei in die Mulde geben und zu einem glatten Teig verkneten. Teig dünn ausrollen, mit einem Glas kleine Kreise ausstechen. Auf die Hälfte der Teigkreise jeweils 2 Kirschen legen, Teigränder mit Eiweiß bestreichen, mit den übrigen Teigkreisen belegen, die Ränder mit einer Kuchengabel zusammendrücken.

  3. Den Kirschsaft erneut zum Kochen bringen. Die Kirschtaschen kurz unter heißem Wasser abspülen, dann in den Kirschsaft legen. Die Hitze reduzieren und die Kirschtaschen in den siedenden Saft einige Minuten ziehen lassen.

  4. Sauerkirschsuppe vom Herd nehmen und mit dem Kirschlikör abschmecken. Warm servieren. Gutes Gelingen.

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  Rezept von m****o
  vom 03.03.2009

  
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