Lebergulasch

Zubereitung

• 1.den Speck in kleine Würfel schneiden, Öl in einem Topf erhitzen, die Speckwürfel darin glasig ausbraten, die Leber in 2cm große Stücke schneiden, hinzufügen und ca. 8 Minuten anschmoren, Zwiebel schälen und in große Würfel schneiden, Äpfel schälen, das Kerngehäuse entfernen und in große Stücke schneiden, Tomaten enthäuten, entkernen und vierteln

  2.Zwiebelnstücke, Apfelstücke und Tomatenviertel über die Leber verteilen, mit Salz, Pfeffer, Thymian und Paprika würzen, den Topf verschließen und bei geringer Hitze gar schmoren, die Sahne mit der Speisestärke verquirlen und den Lebergulach damit binden, in einer Schüssel anrichten und mit gehackter Petersilie bestreut serviern

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  Rezept von quasselheinz
  vom 03.03.2009