Spargel-Quiche mit Broccoli

leicht
( 14 )

Zutaten

Zutaten für 4 Personen
Mehl 200 g
Butter 150 g
kaltes Wasser 3 EL
Spargel 300 g
Broccoli 300 g
Emmentaler 150 g
Schinkenspeck 100 g
saure Sahne 125 ml
Eier 3
Nährwertangaben: Angaben pro 100g
kJ (kcal)
959 (229)
Eiweiß
7,8 g
Kohlenhydrate
12,4 g
Fett
16,6 g

Zubereitung

Mehl, Butter, Salz und etwas Wasser zu einem glatten Teig verkneten, 40 min. ruhen lassen. Spargel schneiden, in 5cm lange Stücke schneiden, in kochendem Salzwasser kurz blanchieren. Broccoli in Röschen teilen, blanchieren, beides abschrecken. Teig ausrollen, Quicheform damit belegen, einen Rand von 2 cm stehen lassen, Teig mit Semmelbrösel bestreuen. Spargel und Broccoli auf dem Teig verteilen. Speck und Käse würfeln, Sahne mit Eiern verquirlen, Speck und Käse unterheben, würzen. Über das Gemüse geben und bei 220 Grad backen.

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