Backkartoffel mit Quarkcreme

Zubereitung

• 1.Für die Creme Quark, Creme fraiche und Zitronensaft cremig rühren. Gewaschene und getrocknete Petersilie und Schnittlauch fein hacken und zu der Creme geben. Mit den Gewürzen und einer ausgepressten Knoblauchzehe abschmecken. Am besten 4-5 Stunden ziehen lassen.

  2.Die Kartoffeln waschen, bürsten und in gesalzenem Waser ca. 20 Minuten kochen. Danach die Kartoffeln abdämpfen lassen und in Alufolie wickeln. Diese dann im vorgeheiztem Backofen bei 225 Grad noch etwaa 15 Minuten backen.

  3.Die Kartoffeln längst aufschneiden und mit der Quarkcreme füllen.

  4.Die Kartoffeln schmecken zum Beispiel sehr lecker mit meinem Rumpsteak im Speckmantel. (Siehe Kochbuch). Guten Appetit.

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  Rezept von dorsi63
  vom 01.03.2009