Entenbrust in Lauch-Apfel-Sahne

Zubereitung

• 1. Den Lauch in dünne Ringe schneiden.Den Apfel in kleine Würfelchen. Das Ganze in Öl anbraten, die Pfefferkörner dazu. Mit Sahne auffülen, aufkochen lassen und danach den Wein zugeben. Nochmal gut einkochen lassen. M

  2. Mit Fondor abschmecken, wer mag auch noch Pfeffer. In der Zwischenzeit die Entenbrüste würzen (Salz, Pfeffer, Rosmarin) und in die sehr heißen Pfannen zum anbraten legen.

  3. Wenn beide Seiten schön dunkel angebraten sind, Hitze reduzieren, aber in der Pfanne lassen, NIX BACKOFEN!!;-) Je nach Größe insgesammt zwischen 15min für ne Kleinere, bis 20 min für ne größere Entenbrust. Nach dem herausnehmen die Entenbrust in Folie wickeln für 5 min! Erhält den Saft.

  4. Fertig. Als Beilage entweder Rosmarinkartoffeln oder Süsskartoffelgratin. Zubereitungszeit ohne Beilage gerechnet!

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  Rezept von F****h
  vom 01.03.2009

  
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