Pilz-Senf-Risotto mit gefüllten Rindersteaks

Zubereitung

• 1.In die Steaks vorsichtig eine Tasche schneiden und mit der Rouladenfüllung füllen. Mit Zahnstochern oder Küchengarn schließen...( Ich hatte Zahnstocher benutzt ). In heißem Öl scharf anbraten und langsam zu Ende garen. Salzen, Pfeffern und in Alufolie ruhen lassen.

  2.Pilze putzen und in grobe Stücke schneiden. In etwas Öl anbraten und herausnehmen. Schalotten würfeln und mit dem Risottoreis in 2 EL Öl kurz rösten und mit Brühe ablöschen. Bei mittlerer Hitze ca. 20 min unter Rühren garen und immer Brühe nachgießen.

  3.Wenn das Risotto gut cremig und bißfest ist, die Petersilie, Pilze und den Senf nach alter Art untermengen. ( LEEECCCKKKERRR :-)...aber nicht vergessen die Zahnstocher oder das Küchengarn zu entfernen

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  Rezept von V****r
  vom 28.02.2009