Schokoladensouffle

Zubereitung

• 1. Eier trennen, das Eiweiß mit etwas Zucker schlagen bis es schnittfest ist und zur Seite stellen, Schokolade mit der Milch im Wasserbad schmelzen lassen, währenddessen Eigelb mit dem Zucker und der Prise Salz schaumig schlagen

  2. den Eischaum unter die Schokolade rühren, danach den Eischnee unterheben und die Masse dreiviertel hoch in die ausgebutterten Souffleformen füllen, im auf 200°C vorgeheizten Backofen 17-20 Minuten backen, herausnehmen, mit Puderzucker bestäuben und servieren

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  Rezept von quasselheinz
  vom 28.02.2009