Orangensouffleé

Zubereitung

• 1.Milch zum Kochen bringen

  2.Weiche Butter und Mehl vermengen, in die heiße Milch einrühren und einmal aufkochen lassen.

  3.Die Eigelb nacheinander einrühren.

  4.Orangenlikör und Schale dazugeben.

  5.Eiweiß steif schlagen und den Zucker einrieseln lassen

  6.1/3 vom Eischnee mit der vorbereiteten Masse vermischen.

  7.Restlichen Eichschnee vorsichtig unterheben

  8.Eine Souffléform leicht ausbuttern und mit Mehl bestäuben

  9.Die Masse einfüllen und in die Mitte des Backofens auf den Rost stellen

  10.Im vorgeheizten Backofen bei 180° 30min backen

  11.GANZ WICHTIG: Während des Backens den Ofen nicht öffen, sonst fällt das Soufflé zusammen!!!

  12.Mit Puderzucker bestäuben und SOFORT servieren!

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  Rezept von T****i
  vom 02.03.2009

  
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