Eierschmarren

Zubereitung

• 1.Stärke und Mehl in die Milch einrühren. Sahne und Eigelbe unterrühren. Eiweiße zu steifen Schnee schlagen und dann den Zucker unterschlagen unter die Eimasse ziehen. In einer Pfanne 25 g Butter schmelzen, dann die hälfte der Masse eingießen, anbacken lassen, mit einem Pfannenwender wenden und die andere Seite auch anbacken. Mit einer Gabel in Stücke zereissen, kurz ins auf 200 Grad vorgeheizte Rohr stellen und zugedeckt einige Minuten nachbacken lassen. Mit der anderen Masse genauso verfahren. Anrichten und mit Puderzucker bestäubt servieren.

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  Rezept von Muckisale
  vom 19.01.2012