Zwiebelkonfitüre

Zubereitung

• 1. Die Zwiebeln abziehen und in feine Streifen schneiden. In der Pfanne das Öl erhitzen, die Zwiebeln hineingeben, mit Zucker bestreuen und glasig andünsten, dabei ständig rühren. Mit Wein und Rotweinessig ablöschen, Nelke, Lorbeerblatt und Thymian hinzufügen und alles offen etwa 45 Min. bei schwacher Hitze köcheln lassen. Falls die Flüssigkeit zu schnell verdampft, muss etwas heißes Wasser angegossen werden. Sobald die Zwiebeln weich gegart sind, die Flüssigkeit verdampfen lassen und Honig, Ketchup und Butter zufügen. Mit Salz, Pfeffer und Balsamico kräftig abschmecken. Passt zu gegrilltem Fleisch, Fisch o. Fondue,Ofenkartoffel u. Frikadellen. In größeren Mengen hergestellt und in Schraubgläser gefüllt hält die Konfitüre bis zu 3 Wochen.

• Rezept melden

  Rezept bewerten

  Rezept von floeckchen51
  vom 28.02.2009

  
• Weiterlesen