Name: Bigos: Sauerkraut-Eintopf
Total time: 45 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Polen
Ingredients: 300 g Weißkohl; 300 g Sauerkraut; 250 g Schweinefleisch; 2 Stk. Würstchen/Bockwurst/Wiener Würstchen; 60 g Speck; 2 Stk. Zwiebeln; 5 Stk. Pflaumen getrocknet; 500 ml Wasser; 1 Stk. Knoblauchzehe; 3 Stk. Lorbeerblätter; ¼ TL Pfefferkörner; 5 Stk. Wacholderbeeren; 2 EL Öl; 150 g Tomatenmark; 150 ml Rotwein

Bigos: Sauerkraut-Eintopf

45 Minleicht

Bild 1 von 1 Bigos: Sauerkraut-Eintopf
Schon bald kannst du hier
deine Fotos hochladen.

Weitere Rezepte

Zutaten für 4 Personen


Weißkohl	300 g
Sauerkraut	300 g
Schweinefleisch	250 g
Würstchen/Bockwurst/Wiener Würstchen	2 Stk.
Speck	60 g
Zwiebeln	2 Stk.
Pflaumen getrocknet	5 Stk.
Wasser	500 ml
Knoblauchzehe	1 Stk.
Lorbeerblätter	3 Stk.
Pfefferkörner	¼ TL
Wacholderbeeren	5 Stk.
Öl	2 EL
Tomatenmark	150 g
Rotwein	150 ml

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
45 Min

1.Den Weißkohl in Streifen schneiden. In einem Topf mit 500 ml Wasser und Salz aufsetzen. Das Sauerkraut darunter mischen. Eine geschälte Knoblauchzehe, Lorbeer, Pfefferkörner und Wacholderbeeren hinzufügen. Alles zum Kochen bringen und langsam garen.
2.Die Zwiebeln schälen und würfeln. In einer Pfanne in heißem Öl glasig dünsten. Das Schweinefleisch hinzufügen und kräftig anbraten. Dann den Speck und die in Scheiben geschnittenen Würstchen hinzugeben. Die Trockenpflaumen halbieren und zum Fleisch geben. Das Tomatenmark unterrühren und mit Rotwein ablöschen. Die Flüssigkeit leicht einkochen lassen.
3.Zum Schluss den Pfanneninhalt unter die Krautmischung rühren, nach Bedarf noch einmal mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Rezept melden
Rezept bewerten
Rezept von Rezepte-Videos
vom 12.07.2018

Auch lecker

Kommentare zu „Bigos: Sauerkraut-Eintopf“

Rezept bewerten:

Überrasche
mich