Lebergeschnetzeltes "Stroganoff"

Name: Lebergeschnetzeltes Stroganoff - schnell & einfach - von sumueki
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 450 gr Lamm-oder Kalbsleber; 40 gr gewürztes Paniermehl; 75 gr Butter; 1 Zwiebel fein gehackt; 2 Sch durchwachsener gewürfelter Speck; 100 gr geschnittene Champignons; 150 ml Brühe gekörnt; 145 ml Saure Sahne; Salz und Pfeffer; Schnittlauch zum Bestreuen

30 Mineinfach

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Zutaten für 4 Personen


Lamm-oder Kalbsleber	450 gr
gewürztes Paniermehl	40 gr
Butter	75 gr
Zwiebel fein gehackt	1
durchwachsener gewürfelter Speck	2 Sch
geschnittene Champignons	100 gr
Brühe gekörnt	150 ml
Saure Sahne	145 ml
Salz und Pfeffer	etwas
Schnittlauch zum Bestreuen	etwas

Nährwertangaben:

Zubereitung

Gesamtzeit:
30 Min

1. Leber in 1cm breite Streifen schneiden und in Paniermehl wälzen. Hälfte der Butter in Pfanne erhitzen ind Leber ca. 5 Min. sautieren. Aus Pfanne nehmen und Warmstellen. Restliche Butterzergehen lassen. Zwiebeln , Speck , Champignons zugeben und garschmoren. Restliches Paniermehl zugeben und aufkochen lassen. Kräftig würzen. Leber wieder in Pfanne geben und weitere 5 Min kochen. Vom Herd nehmen und sauerrahm einrühren. Mit Schnittlauch garnieren und gekochtem Reis servieren.
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Rezept von sumueki
vom 27.02.2009

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