Steak mit veschiedenen Käse und Feige

Zubereitung

• 1. Lauchzwiebeln waschen, putzen un der Länge nach halbieren. Kurz blanchieren abschrecken und salzen. Feigen halbieren.. Normalerweise nimmt man frische blaue Feigen, aber zu dieser Jahrezeit bekommt man diese selten, deshalb nehm ich immer getrocknete..diese dann vierteln oder in dickere Scheiben schneiden. Käse in kleine Würfel schneiden. Backofen auf 225 Grad vorheizen. Steaks salzen und Pfeffern. In einer Pfanne mit Butterschmalz rausbraten, von jeder Seite ca 2 - 3 min. Aus der Pfanne nehmen und in eine Gratin- Form legen. Den Bratenfond in der Pfanne mit Wein und Brühe ablöschen. Durch einen Sieb zu den Steaks in die Form gießen, Lauchzwiebeln um das Fleisch legen, je 1-2 Feigenstückeauf die Steaks legen und die Käsewürfel darauf verteilen. Steaks im Ofen ca 10 min überbacken bis der Käse leicht gebräunt ist. Das ganze dann dekorativ mit Bandnudeln anrichten. Als kleiner Tipp: in die Soße bissi Feigenmarmelade oder Pflaumenmarmelade geben.

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  Rezept von sunny23568
  vom 27.02.2009

  
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