Kalbsröllchen mit Spargel

Zubereitung

• 1.Spargel waschen, schälen, Enden abschneiden. Im Salzwasser mit einer Pr Zucker ca 15 Minuten garen lassen.Fleisch waschen, trocknen, pfeffern und mit dem Senf bestreichen. Jeweils 3-4 Stangen Spargel darauflegen und einwickeln. Mit Küchengarn oder Zahnstocher befetigen.

  2.Röllchen im heißen Öl von allen Seiten bräunen lassen.Zugedeckt 10 Minuten schmoren lassen. Butter zerlassen, Mehl einrühren mit Brühe und Wein ablöschen , gut verrühren, aufkochen lassen. Nun den Käse hinzugeben und in der Soße schmelzen lassen.

  3.Bund Kerbel waschen, fein hacken und unter die Soße rühren. Salzen , pfeffern und zusammen mit den Kalbsröllchen servieren.

  4.Dazu passen meine Röstkartoffeln vom Blech .....;o))

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  Rezept von wanda0201
  vom 27.02.2009

  
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