Crêpes-Rouladen mit einer Rauchlachs-Meerrettich-Schaumfüllung

einfach

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Zutaten

Zutaten für 4 Personen
Ruchmehl100 Gramm
Milch2 DL
Eier2 Stück
flüssige Butter20 Gramm
Meerrettich-Schaum1 Glas
Rauchlachs150 Gramm
Nährwertangaben:

Zubereitung

  • 1. Mehl mit etwas Salz mischen. Milch unter Rühren langsam dazu giessen. Alles zu einem glatten Teig schlagen. Eier und flüssige Butter darunter rühren. Den Teig mindestens ½ h quellen lassen. Eine beschichtete Bratpfanne mit wenig Butter ausstreichen. Bei mittlerer Hitze dünne Crêpes ausbacken. Crêpes mit Meerrettich-Schaum bestreichen. Lachs darauf verteilen und aufrollen und schräg in dünne Scheiben schneiden.

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