Crêpes-Rouladen mit einer Rauchlachs-Meerrettich-Schaumfüllung

Zubereitung

• 1.Mehl mit etwas Salz mischen. Milch unter Rühren langsam dazu giessen. Alles zu einem glatten Teig schlagen. Eier und flüssige Butter darunter rühren. Den Teig mindestens ½ h quellen lassen. Eine beschichtete Bratpfanne mit wenig Butter ausstreichen. Bei mittlerer Hitze dünne Crêpes ausbacken. Crêpes mit Meerrettich-Schaum bestreichen. Lachs darauf verteilen und aufrollen und schräg in dünne Scheiben schneiden.

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  Rezept von s****s
  vom 27.02.2009