Orangen-Grapefruit-Salat

Zubereitung

• 1.Macadamianüsse grob hacken und in einer Pfanne ohne Fett unter ständigen Wenden ca. 3 bis 4 min. rösten, mit 2 EL Honig beträufeln und nur ganz kurz (etwa 30 sec.) karamellisieren, aus der Pfanne nehmen und auskühlen lassen. Den Röstrückstand mit dem Orangensaft aufgießen und etwas einkochen, auskühlen lassen

  2.Die Grapefruit und die Orangen schälen und filetieren. Die Orangen- und Grapefruitfilets mit Orangensaft und den Honignüssen vermengen. Die Früchte in Dessertschalen anrichten.

  3.Joghurt mit Limettenschale, Limettensaft und EL Honig verrühren, den Salat damit übergießen. Mit einer Orangenspalte und Zitronenmelisse garnieren.

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  Rezept von luna777
  vom 26.02.2009