Heidelbeer-Buttermilch-Pancakes
30 Mineinfach
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Zutaten für 2 Personen
Zutaten für 2 Personen
| Butter/ Magarine | 1 EL |
| Heidelbeeren | 250 Gramm |
| Ei, 1 EL Zucker | 1 |
| Vanillin-Zucker | 1 Päckchen |
| Buttermilch, Salz | 100 ml |
| Mehl | 100 Gramm |
| Backpulver 2 EL Öl | ½ TL |
| Vollmilch-Joghurt | 300 Gramm |
| Honig | 1 EL |
| evtl. Minze zum verzieren | etwas |
| Puderzucker zum Bestäuben | etwas |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)408 (98)
Eiweiß3,5 g
Kohlenhydrate14,7 g
Fett2,5 g
Zubereitung
Gesamtzeit:
30 Min
30 Min
1. Fett schmelzen,etwas abkühlen lassen. Heidelbeeren verlesen, evtl. waschen und abtropfen lassen. Die Hälfte beiseite stellen. Ei, Zucker, Vanilli-Zucker und 1 Prise Salz mit den Schneebesen des Handrührgerätes 7-8 Min. dickcremig aufschlagen. Buttermilch und Fett einrühren. Mehl und Backpulver mischen, darübersieben und unterrühren. 1 EL Öl in einer beschichteten Pfanne
2. erhitzen. Den Teig portionsweise als Kleckse hineingeben, sofort mit einigen Beeren bestreuen. Von beiden Seiten goldgelb backen. Herausnehmen,warm stellen. Im übrigen heißen Öl insgesamt 8 Küchlein backen. Joghut und Honig verrühren. Pancakes mit Joghurt und restlichen Heidelbeeren anrichten. Mit Minze verzieren, mit Puderzucker bestreuen. Guten Appetit!
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vom
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