Apfel-Zimt-Torte

Zubereitung

• 1. Einen Apfel grob raspeln und mit 2 EL Zitronensaft säuern. 150 g Margarine, Zucker Eier, Mehl, Backpulver, Salz und Zimt zu einem glatten Teig verarbeiten. Apfelraspel unterheben.Backofen auf 175 Grad Umluft 150 Grad vorheizen. Springform ( 26 cm ) einfetten. Teig einfüllen und glatt streichen. Im ofen 25 Minuten backen, herausnehmen und stürzen, auskühlen lassen.

  2. Spekulatius zerbröseln, restliche Margarine schmelzen und mit den Gebäckbröseln verkneten. Springformrand auf eine Tortenplatte stellen, Masse hineindrücken, glattstreichen und kühlen. Joghurt, Frischkäse und Süßstoff zu einer glatten Creme rühren. Restliche Äpfel waschen und in Spalten schneiden, ein paar Spalten säuern und für die Deko aufheben.

  3. Eine Hälfte der Äpfel mit restlichem Zitronensaft pürieren. Die andere Hälfte grob raspeln. Beides zur Joghurtcreme geben. Aufgelöste Gelatine unterheben und kühlen, bis es zu gelieren beginnt.Boden mit 2 EL warmem Apfelgelee bestreichen, mit Tortenring umstellen. Rührteigboden draufsetzen und mit der Joghurtcreme bestreichen.

  4. Über Nacht kalt stellen. Restliches Apfelgelee schmelzen und auf der Tortenoberfläche verteilen, 1Stunde kalt stellen. Mit Mandlblättchen, Fruchtspiegel mit Apfelspalten, Zimt und Spekulatiuskrümeln garnieren.

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  Rezept von s****r
  vom 26.02.2009

  
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