Oma's Hühnerfrikassee

Zubereitung

• 1. Schneiden Die das Suppengrün in kleine Würfel , waschen Sie das Huhn , geben Sie beides in einen Topf und füllen mit Wasser auf bis das Huhn völlig bedeckt ist , würzen Sie nun mit Salz und Pfeffer . Das Huhn solange kochen bis das Fleisch schön weich ist ( ca. 2 Stunden )

  2. Schneiden Sie die Champignon in dünne Scheiben .

  3. Das Hackfleisch mit Salz und Pfeffer würzen , dann das Ei und Semmelbrösel unter kneten , dann kleine Bällchen daraus formen und geben Sie zu dem Suppenhuhn und kochen sie 20 min mit .

  4. Wenn das Huhn schön weich ist nehmen Sie es aus der Brühe und lassen es abkühlen , dann gießen Sie die Brühe durch ein Haarsieb .

  5. Zerlassen Sie in einem großen Topf 2-3 EL Butter , dann verrührenSie 4 gehäufte EL Mehl in der Butter und gießen gleich mit der Brühe an bis Sie eine sämige soße erhalten.

  6. Schneiden Sie den Spargel in kleine Stücke , nun geben den Spargel die Champignon , die Kapern und die Fleischbällchen in die Soße .

  7. Trennen Sie nun das Hühnerfleisch von den Knochen und schneiden es in mundgerechte Stücke , geben Sie das Fleisch in die Soße und würzen Sie mit Salz , Pfeffer und Zitronensaft ab .

  8. Zu dem Frikassee reichen Sie Reis oder Salzkartoffeln , oder Sie füllen es in kleine feuerfeste Forme und überbacken es mit Käse .

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  Rezept von suppenkasper08
  vom 26.02.2009

  
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