Trüffelsterne aus Himbeersoße

Zubereitung

• 1.Die Himbeeren mit Portwein, Zitronensaft und Zucker zum kochen bringen. Abschmecken und durch ein Sieb streichen. Creme double mit Butter erwärmen, zu der klein gehackten Schokolade geben und über einem warmen Wasserbad zu einer lockeren Creme aufschlagen. Die Creme abkühlen lassen.

  2.Die Creme erneut aufschlagen und dann ca. 1 cm dick auf ein Kunststoff. oder Marmorbrett streichen und mind. 6 Stunden in den Kühlschrank stellen. Die Himbeersoße als Spiegel auf Tellern verteilen. Aus der Schokomasse mit einer Ausstechform Sterne ausstechen. Die Schokomase klebt nicht an den Ausstechern wenn man die vorher in Kakao taucht.

  3.Die Sterne vorsichtig von der Platte heben und jeweils drei in die Soße setzen. Guten Appetit

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  Rezept von s****0
  vom 26.02.2009