Name: Kokoskuchen
Total time: 90 min
Yield: 20 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: Für die Sandmasse; 250 g weiche Butter oder Margarine; 200 g Zucker; 1 Päckchen Zitronenzucker; 1 Prise Salz; 5 Stück Eier; 375 g Weizenmehl; 3 TL Backpulver; 6 EL Milch; für die Form; Für die Füllung; 1 Packung Kokosriegel; Außerdem; 200 g Aprikosenmarmelade; Kokosflocken zum Bestreuen

Kokoskuchen

1 Std 30 Minleicht

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Zutaten für 20 Personen


Für die Sandmasse	etwas
weiche Butter oder Margarine	250 g
Zucker	200 g
Zitronenzucker	1 Päckchen
Salz	1 Prise
Eier	5 Stück
Weizenmehl	375 g
Backpulver	3 TL
Milch	6 EL
für die Form	etwas
Für die Füllung	etwas
Kokosriegel	1 Packung
Außerdem	etwas
Aprikosenmarmelade	200 g
Kokosflocken zum Bestreuen	etwas

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
1 Std 30 Min

1.Butter, Margarine, Zucker, Zitronenzucker und Salz schaumig rühren. Eier einzeln dazugeben und unterrühren. Backpulver und gesiebtes Mehl miteinander vermischen und abwechselnd mit der Milch in die Schaummasse einrühren. Eine 35 vm lange Kastenform ausfetten. Den halben Teig einfüllen und mit den Kokosriegeln belegen. Den Rest des Teiges darübergeben, glatt streichen und den Kokoskuchen im auf 180 °C vorgeheizten ca. 60 Minuten backen. In der Zwischenzeit die Aprikosenmarmelade erwärmen und durch ein Sieb streichen. Den fertigen Kuchen auf einem Kuchengitter erkalten lassen und noch heiß mit der Aprikosenmarmelade bestreichen und mit Kokosflocken dick bestreuen.
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Rezept von SagaReheh
vom 26.02.2009

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