Name: Krustenbrot
Total time: 60 min
Yield: 8 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 300 g Weizenvollkornmehl; 125 g Weizenvollkornschrot; 300 g Roggenvollkornmehl; 40 g Hefe frisch; 500 ml Buttermilch lauwarm; 1 TL Honig; ½ TL Fenchel; ½ TL Koriander Gewürz; 2 TL Jodsalz; 1 Päckchen Sauerteigextrakt

Krustenbrot

1 Stdleicht

Schon bald kannst du hier
deine Fotos hochladen.

Weitere Rezepte

Zutaten für 8 Personen


Weizenvollkornmehl	300 g
Weizenvollkornschrot	125 g
Roggenvollkornmehl	300 g
Hefe frisch	40 g
Buttermilch lauwarm	500 ml
Honig	1 TL
Fenchel	½ TL
Koriander Gewürz	½ TL
Jodsalz	2 TL
Sauerteigextrakt	1 Päckchen

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
1 Std

1.Mehl und Schrot mischen.In der Mitte eine Mulde drücken. Für den Vorteig Hefe,Honig,Gewürze,Buttermilch und Suerteigextrakt in die Mulde geben, mit etwas mehl zu einem dicken Brei rühren und 20 Minuten gehen lassen. Dann alles zu einem Teig kräftig verkneten.
2.Einen Brotlaib formen,auf ein Blech legen.(oder eine kastenform) Nochmal 20 Minuten gehen lassen Zunächst bei 220 Grad 20 Minuten backen. Dann weitere 40 Minuten bei 180 Grad.
3.Nicht vergessen eine Tasse Wasser in den Ofen zugiessen. Das brot ist gar wenn es beim Klopfen Hohl klingt.
Rezept melden
Rezept bewerten
Rezept von Kochhexlein
vom 26.02.2009

Auch lecker

Kommentare zu „Krustenbrot“

Rezept bewerten:

Überrasche
mich