Ravioli von der Blutwurst mit gebratenem Apfel

Zubereitung

• 1. Teig : Alle Zutaten zu einem festen Teig zusammen kneten und 30 Min. kalt stellen . Anschl. den Teig dünn ausrollen .

  2. Füllung :Die Blutwurst in fingerdicke Scheiben schneiden , auf den dünn ausgerollten Nudelteig legen und dünn mit Wasser bestreichen . Dann mit dem zweiten Stück dünn ausgerollten Nudelteig belegen.

  3. Leicht andrücken , das Wasser übernimmt die Rolle des Klebers. Nun stechen wir unsere Ravioli aus und drücken sie am Rand gut zusammen, damit sie im Salzwasser, wo wir sie anschl. kochen u. nicht aufplatzen lassen .

  4. Äpfel schälen, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Diese in einer Pfanne kurz anschwitzen, eine gute Prise Zucker und den Nusstrester dazu geben. Nochmals kurz zusammen anschwitzen und ziehen lassen. Pro Person ein halber Apfel und rund zwei Kaffelöffel Nusstrester.

  5. Die Ravioli auf einen Teller anrichten und die Äpfel dazulegen . Vor dem Servieren mit Walnussöl beträufeln.

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  Rezept von s****a
  vom 24.02.2009

  
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