Ravioli mit Hackfleischfüllung

Zubereitung

• 1.Aus den oberen Zutaten: Mehl Grieß,Eier,Salz und etwas Wasser einen Nudelteig herstellen. Mit der Knetmaschine oder von Hand.

• 2.In den Kühlschrank stellen und 1Stunde ruhen lassen.

• 3.In der Zwischenzeit für die Füllung,das Hackfleisch mit gehackter Zwiebel krümelig braten und mit Salz Knoblauch Bailikum würzen.Mit twas Weiswein ablöschen.

• 4.Das Hackfleisch erkalten lassen,dann mit Ei, Semmelbrösel und Parmesan vermengen.

• 5.Nun den Teig für die Ravioli mit der Nudelmaschine auf Stufe 3 dünn ausrollen. Einen langen Streifen auflegen häufchen von der Füllung im abstand von ca. 1 1/2 cm auflegen.

• 6.Eine zweite Streifen Teig ausrollen und auf die erste drüberlegen.

• 7.In den zwischenräumen den Teig glätten, so das die Luft entweichen kann.

• 8.Nun mit einem Messer im abstand zu den Zwischenräumen abschneiden, und die Ravioli rundum mit den Gabelrücken flach drücken,

• 9.Ca. 1 halbe Stunde trocknen lassen.

• 10.Einen Topf mit Wasser zum Kochen bringen, Salzen, und die Ravioli ca. 10 Minuten kochen. ( je nach stärke oderdicke des Teiges.)

• 11.Bei uns gab es Tomatenpaprikasoße (siehe mein KB ). dazu.

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  Rezept von Dreamcoon
  vom 13.09.2013

  
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