Rindfleisch-Spießchen mit Zitronen-Joghurt-Schaum

Zubereitung

• 1.Die Zitrone auspressen und Saft zur Seite stellen.

  2.Rindfleisch parieren und in ca 3 cm große Würfel schneiden. Die Frühlingszwiebeln und das weiße in größere Stücke schneiden. Die Maiskölbchen aus dem Glas in ein Sieb schütten und kurz mit Wasser abbrausen.

  3.Das Fleisch abwechselnd mit den Maiskölbchen und den Frühlingzwiebelstücken auf Spieße stecken bis ca 2/3 des Spießes bestückt ist. Sollte 8 Spieße ergeben.. Mit Salz und Pfeffer rundum würzen und in einer großen Pfanne braten.

  4.Für den Joghurtschaum den Dill waschen, trocknen und zupfen. Die "Blättchen" zusammen mit dem Joghurt, Salz, Pfeffer und dem vorher bereitgestellten Zitronensaft in einem Mixer schaumig schlagen.

  5.Joghurtschaum auf 4 Teller verteilen und je 2 Spieße auf dem Schaum anrichten. Sofort servieren.. schmeckt sehr gut zu Reis.

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  Rezept von c****e
  vom 24.02.2009

  
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