Heidelbeer - Hefe - Pfannkuchen

Zubereitung

• 1. Das Mehl in eine Schüssel geben, in die Mitte eine Mulde drücken. Die Hefe hineinbröckeln, 2 EL Zucker und 1 Prise Salz dazugeben.

  2. Die Milch in die Schüssel gießen und alle Zutaten gut miteinander verrühren. Die Masse zugedeckt an einem warmen Ort 30 Minuten gehen lassen.

  3. Inzwischen die Heidelbeeren verlesen, waschen und abtropfen lassen.

  4. 1 TL Öl in einer Pfanne erhitzen. Den Teig nochmals durchrühren. Etwas Teig in die Pfanne gießen, mit 1 EL Heidelbeeren bestreuen und von beiden Seiten goldgelb backen. Gebackene Hefepfannkuchen im Backofen bei 100 Grad warm halten.

  5. Aus dem restlichen Teig auf die gleiche Weise Pfannkuchen backen. Mit Puderzucker bestäuben.

  6. Inzwischen den Schmand mit Zitronensaft und restlichen Zucker verrühren. Je 2 Heidelbeer - Hefe - Pfannkuchen mit etwas Ahornsirup beträufeln und mit Schmand servieren.

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  Rezept von K****1
  vom 23.02.2009

  
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