Vorspeise - Gebackene Zucchini ( als Beilage zu Fleisch und -Fischgerichten)

Zubereitung

• 1. Die Zucchini waschen. Enden wegschneiden, in 1 1/2 cm dicke Scheiben aufschneiden und mit Salz bestreuen. Die Scheiben zum abtropfen ca 1 Std. in ein Sieb legen.

  2. Den Fritierteig aus den angegebenen Zutaten rühren und 1 Std. ruhen lassen. Öl oder Fritierfett erhitzen , bis ein Weißbrotwürfel braun wird.

  3. Die Zucchinischeiben abtrocknen und mit einer Prise Pfeffer bestreuen.I m Fritierteig wenden und etwa 8 Scheiben gleichzeitig im Fett ausbacken. Danach auf Küchenkrepp legen und zum Servieren mit gehackter Petersilie bestreuen. Möglichst heiß servieren, entweder als Vorspeise oder zu Fleich und Fischgerichten.

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  Rezept von h****e
  vom 22.02.2009

  
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