Salate : Olivenfladen mit Gemüse ~ Salat

1 Stdeinfach

Weitere Rezepte

Zutaten

Zutaten für 4 Personen
Olivenfladen:
500 g Dinkelmehl etwas
1 TL Salz etwas
20 g Hefe etwas
300-400 ml lauwarmes Wasser etwas
20 g flüssige Butter, ausgekühlt etwas
100 g schwarze Oliven ohne Stein, gehackt etwas
Salat:
500 g je grüne u. gelbe schlanke Zucchini in 1 cm dicke Scheiben geschnitten etwas
Butter zum dämpfen etwas
80 g Rucola etwas
300-400 g Cherrytomaten etwas
1 Bund Basilikum etwas
350 g Mini Mozzarella etwas
Sauce:
3-4 EL Balsamico-Essig 4 EL Olivenöl Salz Pfeffer 1 gewürfelte Schalotte etwas
Nährwertangaben:

Zubereitung

Gesamtzeit:
1 Std

  • Fladen :

    1. Für den Olivenfladen Mehl und Salz mischen, eine Mulde formen. Hefe in wenig Wasser auflösen, mit restlichem Wasser und Butter hineingiessen. Zu einem geschmeidigen Teig kneten. Zugedeckt bei Raumtemperatur während ca. einer Stunde um das Doppelte aufgehen lassen. Oliven in den Teig kneten.

    2. Teig auf wenig Mehl zu einem 2 cm dicken Fladen ausrollen und auf das mit Backpapier belegte Blech legen. Nochmals während ca. 30 Minuten aufgehen lassen. Im unteren Teil des auf 220 °C vorgeheizten Ofens 10-20 Minuten knusprig backen. Eventuell auskühlen lassen und in Stücke schneiden.

  • Salat :

    3. Die Zucchini in Butter knapp weich dämpfen, leicht auskühlen lassen. Rucola auf Tellern anrichten. Tomaten auf Zucchinischeiben verteilen, je 1 Basilikumblättchen und 1 Mini- Mozzarella darauf setzen und alles mit einem Holzspiesschen befestigen. Spiesschen auf dem Rucola anrichten.

    4. Für die Sauce alle Zutaten verrühren. Die Sauce über den Salat träufeln und das lauwarme Fladenbrot dazu servieren.

  • Rezept melden
    Rezept bewerten
    Rezept von s****a
    vom
    Profilbild von s****a

Kommentare zu „Salate : Olivenfladen mit Gemüse ~ Salat“

Rezept bewerten:

Kochbar empfiehlt

Überrasche
mich
  1. Home
  2. Rezept
  3. Salate : Olivenfladen mit Gemüse ~ Salat