Paprikahendl "light"

Zubereitung

• 1.Die Hühnersuppe bis auf die Hälfte der Flüssigkeitsmenge einkochen, um den Geschmack zu konzentrieren (Hühnerfond). Währenddessen die roten Paprika halbieren, Kerngehäuse entfernen, grob zerschneiden und in heißer Butter anschwitzen. Mit Wein aufgießen, wiederum etwas einkochen lassen und dann mit Hühnerfond und Schlagobers aufgießen. So lange köcheln lassen, bis eine leicht sämige Konistenz erreicht ist - dies dauert etwa fünf Minuten. Mit einem Pürierstab durcharbeiten und mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken. Das Backrohr auf 200 Grad vorheizen. Die Hühnerfilets ohne Haut salzen und pfeffern und in einer Pfanne in Öl bei milder Hitze beidseitig etwa drei Minuten anbraten. Hühnerfilets herausnehmen, mit Folie abdecken und für rund fünf Minuten ins vorgeheizte Rohr schieben. Das Rohr abdrehen und weitere fünf Minuten bei geöffneter Tür ziehen lassen. Jetzt herausnehmen und schräg zur Faser in etwa zwei Zentimeter dicke Scheiben schneiden. Auf Paprikasauce, am besten mit Bandnudeln, servieren.

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  Rezept von t****e
  vom 20.02.2009

  
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