Erdbeeren mit Marzipansoße

Zubereitung

• 1.Das Marzipan zerkleinern und mit dem Amaretto glattrühren. Die 2 Eigelb mit 1 EL Puderzucker schaumig schlagen auf einen Topf mit heißem Wasser setzen um die Eigelbmasse zu erwärmen. Dann den marsala und die Creme schlagen bis sie schaumig wird. Die Marzipan-Amaretto-Mischung unterrühren und die fertige Soße abkühlen lassen.

  2.Den Ofen auf 250 Grad vorheizen. Die Erdbeeren waschen, trockentupfen und das Grün abschneiden. Auf 4 feuerfeste Förmchen verteilen. Das Eiweiß mit Salz und die Sahne mit dem Vanillezucker steif schlagen. Dann die nächsten 2 Eigelb mit 2 EL Puderzucker schaumig rühren.

  3.Eischnee und Sahne unter die Eigelbcreme ziehen und über die Erdbeeren streichen. Auf der obersten Schiene im Ofen 3-5 Minuten überbacken. Mit den übergebliebenen 2 EL Puderzucker besieben und mit der Soße servieren. Guten Appetit

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  Rezept von s****0
  vom 19.02.2009

  
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