Hauptgericht - Rind - Filetbraten

Zubereitung

• 1.Das Filetsück mit Küchenkrepp gut abtupfen. 2 Eßl. Öl, Senf und Cayennepfeffer in das Fleischstück einmassieren.

  2.Eine Bratenpfanne heiß werden lassen, 1 Eßl.Öl hineingeben und das Filetstück ringsherum anbraten. Dann auf jeder Seite 8-10 Minuten bei mittlerer Hitze braten. Salzen und pfeffern. Die Butter zugeben und das Fleisch noch 2 Minuten rundherum braten.

  3.Den Filetbraten auf einer vorgewärmten Platte 10 Minuten warm stellen, dann erst anschneiden.Vor dem Servieren schräg in 1 1/2 cm dicke Scheiben aufschneiden. Zusammen mit in Butter gedünsteten Champignons, grünen Bohnen, Broccoli und Pommes frites servieren

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  Rezept von h****e
  vom 19.02.2009