Name: Appenzell Fleischvögel
Total time: 50 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Schweiz
Ingredients: 4 dünne Rindshuftschnitzel; 8 Scheiben Mostbröckli od. Bündner Trockenfleisch od. Rohschinken; 4 dünne Scheiben Appenzellerkäse; 200 g rohes Kalbsbrät; 2 kleine Zwiebeln gehackt; 100 g getrocknete Steinpilze, im wasser eingeweicht; 4 dl Apfelwein; Mehlbutter (gleiche Menge Butter mit Mehl gut verkneten); 1 Loorbeerblat; 2 Gewürznelken; Salz, Pfeffer aus der Mühle; Sonnenblumenöl

Appenzell Fleischvögel

50 Minleicht

Schon bald kannst du hier
deine Fotos hochladen.

Weitere Rezepte

Zutaten für 4 Personen


dünne Rindshuftschnitzel	4
Scheiben Mostbröckli od. Bündner Trockenfleisch od. Rohschinken	8
dünne Scheiben Appenzellerkäse	4
rohes Kalbsbrät	200 g
kleine Zwiebeln gehackt	2
getrocknete Steinpilze, im wasser eingeweicht	100 g
Apfelwein	4 dl
Mehlbutter (gleiche Menge Butter mit Mehl gut verkneten)	etwas
Loorbeerblat	1
Gewürznelken	2
Salz, Pfeffer aus der Mühle	etwas
Sonnenblumenöl	etwas

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
50 Min

1.Kalbsbratwurstbrät, Zwiebeln, abgetropfte und ausgedrückte Steinpilze, Kümmel, Salz und Pfeffer gut miteinander vermischen und anbraten.
2.Auf jedes Rindshuftplätzli zunächst jeweils 2 Scheiben Mostbröckli legen, obige Füllmasse darauf gleichmässig verteilen, wie eine Roulade zusammenrollen und mit einem Holzzahnstocher fixieren.
3.In heissem Öl die Fleischvögel von jeder Seite anbraten und mit Apfelwein ablöschen. Lorbeerblatt und Gewürznelken zugeben. Mit Mehlbutter zu einer sämigen Sauce binden und ca. 30 Minuten köcheln lassen.
4.Dazu passt Kartoffelstock oder eine feine Polenta.
Rezept melden
Rezept bewerten
Rezept von c****a
vom 18.02.2009

Auch lecker

Kommentare zu „Appenzell Fleischvögel“

Rezept bewerten:

Überrasche
mich