schweine-medaillons mit aprikosen und nußreis

Zubereitung

• 1.reis garkochen und warm stellen . --- pistatien und mandeln fein hacken . --- aprikosen abtropfen lassen und in mundgerechte stücke schneiden . --- schweinefilet in 4 cm dicke scheiben schneiden ,etwas plattdrücken und in butterschmalz von beiden seiten scharf anbraten und mit pfeffer und salz würzen . --- hitzen runternehmen ,aprikosen zufügen und 5 minuten schmoren lassen dann den gehackten ingwer zugeben . --- butter in einem topf erhitzen und die mandeln und pistatien drin anrösten, den reis mit zugeben gut verrühren , und zusammen mit dem fleisch und aprikosen anrichten .

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  Rezept von t****1
  vom 16.02.2009