Bunte Spätzle

Zubereitung

• 1. Die Spätzle im Salzwasser mit dem Oivenöl bissfest garen.

  2. Die Frühlingszwiebeln putzen, klein schneiden und 3 Minuten vor Garende der Spätzke dazugeben. Abgießen, abtropfen lassen und bereitstellen.

  3. Die Kirschtomaten waschen und halbieren. Die Paprikaschoten putzen, halbieren, entkernen, waschen und in Streifen schneiden. Die Petersilie verlesen und fein hacken.

  4. Paprikaschoten, Petersilie und Tomaten unter die Spätzle mischen und auf einem gefetteten, tiefen Backblech verteilen.

  5. Die Eier mit dem geriebenen Käse und der Sahnedickmilch verrühren, mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen und über die Spätzle gießen.

  6. Im auf 180-200°C vorgeheizten Ofen in 20-25 Minuten garen, herausnehmen, anrichten, ausgarnieren und servieren.

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  Rezept von musstmitleben
  vom 15.02.2009

  
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