Orientalischer Reistopf

Name: Orientalischer Reistopf - einfach - 123 kcal/100g
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 600 Gramm Lammrückenfilet; 4 Esslöffel Olivenöl; 2 Zwiebeln; 3 Knoblauchzehen; 750 Milliliter Gemüsebrühe; 1 Dose geschälte Tomaten Einwaage 400 Gramm; 300 Gramm Langkornreis; 350 Gramm Kürbis; 2 Paprikaschoten rot; 40 Gramm Pinienkerne; 60 Gramm Rosinen; 1 Päckchen Safran a 0,2 Gramm; Pfeffer; Salz; Kreuzkümmel

einfach

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Zutaten für 4 Personen


Lammrückenfilet	600 Gramm
Olivenöl	4 Esslöffel
Zwiebeln	2
Knoblauchzehen	3
Gemüsebrühe	750 Milliliter
geschälte Tomaten Einwaage 400 Gramm	1 Dose
Langkornreis	300 Gramm
Kürbis	350 Gramm
Paprikaschoten rot	2
Pinienkerne	40 Gramm
Rosinen	60 Gramm
Safran a 0,2 Gramm	1 Päckchen
Pfeffer	etwas
Salz	etwas
Kreuzkümmel	etwas

Nährwertangaben:

Zubereitung

1. Das Lammrückenfilet abspülen, trocken tupfen und in kleine Würfel schneiden. Zwiebeln schälen und in Würfel schneiden. Knoblauchzehen schälen und sehr fein würfeln. Den Kürbis schälen, entkernen und in Würfel schneiden. Von den Paprikaschoten das Innere entfernen und in Würfel schneiden.
2. Das Lammfilet portionsweise im Öl anbraten. Zwiebeln und Knoblauch dazugeben und glasig dünsten.
3. Die Gemüsebrühe und die Tomaten mit ihrem Sud dazugeben und aufkochen lassen. Jetzt den Reis dazugeben und alles ca 20 Minuten köcheln lassen.
4. Nach und nach Kürbis, Paprika, Pinienkerne und Rosinen dazugeben und kurz mitgaren. Alles mit Safran, Pfeffer, Salz und Kreuzkümmen würzen. Dazu serviere ich Fladenbrot.
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Rezept von C****a
vom 14.02.2009

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