Kartoffelsalat à là Elke

Zubereitung

• 1. Kartoffeln in Salzwasser 25 Min. kochen, pellen und nach dem Erkalten in dünne Scheiben schneiden.

  2. Marinade aus Kräuteressig, Fleischbrühe und Pfeffer herstellen und über die Kartoffelscheiben gießen. Nach 15 Min. ist die Marinade eingezogen. Dann die anderen Zutaten, wie Zwiebel, Gurken und hartgekochte Eier würfeln und an die Kartoffelscheiben geben. Die Tomate würfeln, die Kerne entfernen und ebenfalls zu den Kartoffeln geben.

  3. Das Dressing herstellen, indem wir die Sahne mit der Mayonnaise dem Essig und den Gewürzen kräftig verrühren. Zuletzt gehackte Petersilie und Schnittlauchröllchen unterziehen. Das Dressing über den Kartoffelsalat gießen. Noch mindestens 30 Min. ziehen lassen. Eine Stunde ist besser.

  4. Falls uns der Salat nach dem Durchziehen du fest erscheint, einfach etwas Gurkenwasser aus dem Gewürzgurkenglas oder etwas Milch zugießen und nochmals vorsichtig umrühren bevor wir ihn dekorieren.

  5. Zum Servieren alles in eine saubere Schüssel füllen und mit Tomatenachteln und Eiervierteln garnieren. Tomaten und Eier salzen. Die Schnittlauchröllchen zuletzt überstreuen.

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  Rezept von elke42
  vom 13.02.2009

  
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