Hauptgericht - Kalb - Filettopf mit Oliven
einfach
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Zutaten für 4 Personen
Zutaten für 4 Personen
| Kalb Filet | 800 gr. |
| Zwiebel gewürfelt | 50 gr. |
| Knoblauchzehen gehackt | 2 |
| Öl | 5 EL |
| Mehl | 20 gr. |
| Tomatenmark | 1 EL |
| Kartoffeln | 400 gr. |
| Fleischbrühe | 125 ml |
| Weißwein trocken | 125 ml |
| Champignons | 200 gr. |
| Oliven mit Mandeln gefüllt | 100 gr. |
| Salz | etwas |
| Pfeffer aus der Mühle | etwas |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)802 (191)
Eiweiß11,1 g
Kohlenhydrate12,3 g
Fett10,3 g
Zubereitung
1. Fleisch in daumendicke Scheiben schneiden mit der Hand flachdrücken.
2. Öl erhitzen und die Scheiben auf jeder Seite 2 Minuten braten. Fleisch herausheben und im selben Topf Zwiebel- und Knoblauchwürfel anbraten. Mehl und Tomatenmark einrühren, die in Würfel geschnittenen Kartoffeln zugeben, mit Fleischbrühe und Wein ablöschen. Den Topf schließen und das Gericht 20 Minuten schmoren lassen.
3. Geputzte, geviertelte Champignons, Oliven und Fleischscheiben zugeben, mit Salz und Pfeffer würzen und weitere 5 Minuten kochen. Filettopf sofort servieren.
4. Tipp: Den Filettopf zusammen mit Weißbrot und grünem Salat servieren!
- Rezept meldenRezept bewertenRezept von h****e
vom
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