Tequila-Limetten_mousse

Zubereitung

• 1.die schale von den limetten abreiben..limetten auspressen..gelatine etwa 5 min in kaltem wasser einweichen....den zucker im limettensaft auflösen und kurz aufkochen,etwas abkühlen lassen...die geltine ausdrücken,in den lauwarmen limettensaft geben und unter rühren auflösen..tequila und die limettenschale dazugeben.........das eiweiß dazugeben und das ganze im wasserbad zu einer steifen masse aufschlagen...die sahne steif schlagen und unter die masse heben...die creme sofort für mindestens 4 std kalt stellen

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  Rezept von l****u
  vom 12.02.2009