Russischer Zupfkuchen

Zubereitung

• 1. Aus Mehl, Zucker, Butter, Ei, Backpulver und Kakao einen Mürbeteig herstellen und zur Seite stellen. Für den Belag die Eiweiße zu Schnee schlagen. Quark Zucker, Vanillezucker, Butter, Van.Puddingpulver und die 3 Eigelbe miteinande verrühren. Dann den Eischnee vorsichtig unterheben.

  2. Von dem Mürbeteig etwa ein drittel abnehmen und zur Seite stellen. Den restlichen Teig in eine Springform drücken und am Rand ein wenig nach oben ziehen. Die Quarkmasse daraufgeben und aus dem restlichen Teig kleine Mengen abzupfen, zu Kugeln formen, flach drücken und auf der Quarkmasse verteilen.

  3. Bei 175°C etwa 60 min backen.

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  Rezept von eiskristall79
  vom 12.02.2009

  
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